L’irrésistible retour en grâce du réconfort populaire parisien À Paris, certaines files d »attente racontent mieux l »air du temps que de longues études sociologiques. Devant les grands bouillons, elles s »étirent sur les trottoirs, réunissant étudiants, habitués du quartier, visiteurs étrangers et actifs pressés à la recherche d »un déjeuner chaleureux. Cette popularité tient à une promesse d »uneRead more
Quand la convivialité de la table a bousculé le destin politique de la France Au XIXe siècle, lorsque le pouvoir surveille les réunions, encadre la presse et redoute les sociétés politiques, une salle de banquet peut prendre des allures de place publique. Autour d »une nappe blanche, d »un plat partagé et d »un verre levé, des citoyensRead more
Des brasseries Belle Époque aux réinventions contemporaines, les cafés et brasseries de Paris ont toujours été bien plus que de simples lieux où s’attabler. Véritables témoins de la vie intellectuelle, artistique et politique, ils incarnent un art de vivre à la française, unissant tradition et modernité. Plongez au cœur de l’histoire captivante de ces institutionsRead more
Si les gens viennent dans votre café, c’est parce qu’il inspire quelque chose de particulier. Vos clients viendront parce qu’ils seront attirés par l’ambiance qui s’y dégage. Boire un café, c’est surtout un prétexte pour voir ses amis et se détendre un peu. Afin d’attirer vos clients et les fidélliser, vous devez donc avoir desRead more
Si chacun est libre de se vêtir comme il le souhaite, il existe toutefois des conventions à respecter. Notamment, il convient de s’habiller avec une tenue en rapport avec le café ou le restaurant dans lequel on s’apprête à déjeuner ou dîner. S’adapter au standing de l’établissement Il va sans dire qu’une femme s’habille pasRead more
Dans une ville étrangère, la tendance est toujours au tourisme et à la découverte des lieux. Si vous êtes dans un pays étranger, pour les vacances ou le travail, trouver du temps pour soi est toujours important. Vous y trouverez des cafés et restaurants, etc. Ces établissements sont-ils pareils ? Sont-ils différents ? Après avoirRead more
Entre 1995 et 2015, la consommation mondiale de café a été multipliée par 20 selon l’Organisation Internationale du Café (OIC). Il y a une vieille opposition faite entre le café soluble et le café moulu. Les partisans des deux boissons semblent irréconciliables. Pourtant, pour un tenancier de café, la différence n »est pas aussi importante qu »ilRead more